- 125 g di burro;
- 125 g di zucchero;
- 125 g di cioccolato fondente;
- 100 g di mandorle;
- 4 uova;
- 1 cucchiaio colmo di fecola di patate.
Preparazione
Montare gli albumi a neve.
Lavorare i tuorli con lo zucchero; aggiungere le mandorle tritatissime, il burro fuso a bagno maria e mescolare bene.
Aggiungere il cioccolato grattuggiato senza lavorare troppo l'impasto, i tuorli montati a neve e, per ultima, la fecola.
Imburrare uno stampo con il fondo staccabile, perchè il dolce è molto friabile. Versarvi il composto e cuocere a 180° per circa 40 minuti.
L'interno del dolce deve restare morbido!
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