Zuppa di cozze

Ingredienti per 4 persone

• 3 Kg di cozze;
• 1 Kg di pomodorini;
• aglio; prezzemolo. 

Preparazione

Pulire bene le cozze e metterle in una pentola senza acqua e fare cuocere a fuoco lento finchè non si saranno aperte.

Una volta aperte, vedrete che sul fondo della pentola si sarà depositata dell'acqua un pò torbida.

E' proprio quest'acqua che dà sapore alla zuppa!! Deve essere filtrata con un canovaccio di stoffa e posta in un'altra pentola in cui aggiungerete anche il pomodorino spellato e tagliato a pezzettini, aglio e prezzemolo tritato e le cozze.

Fate cuocere fin quando i pomodorini si saranno cotti aggiustate di sale e pepe e servire ben caldi!!