Uova alla boscaiola

Ingredienti per 4 persone

• 4 uova;
• 400 g di funghi freschi;
• olio, prezzemolo, aglio, limone, burro, sale e pepe.

Preparazione

Pulire bene i funghi, lavarli, tagliarli a fette non troppo sottili e lasciarli riposare per una decina di minuti nel succo di limone.
In un tegame, con poco olio, cuocere i funghi, unire agli e prezzemolo tritati; salare e pepare.
Cuocere le uova al tegamino; trasferitele in un piatto da portata, contornandole con i funghi. Servire caldo!