Gateau di patate

Ingredienti

• 800 g di patate;
• 2 albumi;
• 400 g di mozzarella;
• 200 g di prosciutto cotto a fette;
• 100 g di prosciutto cotto a dadini;
• 50 g di burro;
• 2/3 cucchiai di latte;
• 150 g di parmigiano grattuggiato;
• sale, pepe.

 Preparazione

Montare gli albumi a neve.

Lessare e schiacciare le patate. Mettere la crema di patate così ottenuta in una ciotola e aggiungere il burro, il prosciutto a dadini, il sale, il pepe, il latte, il parmigiano e gli albumi montati a neve. Mescolare per bene in modo tale da ottenere un composto morbido e omogeneo.

Imburrare la teglia e versarvi metà del composto, quindi fare uno strato di prosciutto a fette e uno di mozzarella a fette. Infine versare l'altra metà del composto.

Infornare a circa 200° finchè non si sarà dorato.

Servire caldo!