Agnelli pasquali

Ingredienti:

• 1 Kg di farina di mandorle;
• 1 Kg di zucchero a velo;
• 1 fiala di mandorla amara;
• 1 fiala di vaniglia;
• 1 fiala di cannella;
• 250 g di acqua.

Procedimento:

In una pentola sciogliere lo zucchero a velo nell'acqua a fuoco moderato.
Lasciando la pentola sul fuoco, aggiungere tutti gli altri ingredienti e per ultima la farina di mandorle.
Appena il composto ottenuto si stacca dalla pentola, versarlo su un tagliere, impastarlo un pò con le mani e fare gli agnellini utilizzando le apposite formine.