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Ingredienti per l'impasto.

1 Kg di farina 00;
100 g di strutto;
100 g di zucchero;
20 g di sale;
1/2 litro di acqua tiepida;
1 cubetto di lievito di birra.

Per il ripieno:

1/2 Kg di broccolo o broccoletti;
300 g salsiccia;
1 cipolla;
1/2 litro di latte;
3 cucchiai colmi di farina 00;
200 g di parmigiano;
150 g di provola dolce;
sale e pepe.

Preparazione.

Impastare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciare lievitare finché non si sarà raddoppiata di volume.

Intanto pulire il broccolo, tagliarlo a pezzettini e bollirlo in abbondante acqua salata.

Intanto friggere la cipolla con qualche cucchiaio di olio di oliva e la salsiccia sbriciolata fino a che la salsiccia non sarà cotta. Aggiungere il broccolo e mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

In una casseruola mettere i 3 cucchiai di farina 00 e aggiungere il latte, un pizzico di sale e di pepe nero amalgamando per bene senza far creare grumi. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione a fuoco lento e mescolando sempre nello stesso verso fin quando il latte non si sarà addensato.

Versare la besciamella così ottenuta nel composto del broccolo e amalgamare aggiungendo anche il parmigiano e la provoletta tagliata a cubetti.

Non appena l'impasto si sarà raddoppiato di volume, dividerlo in due parti e sistemarne una parte su una teglia precedentemente foderata con la carta da forno facendo attenzione a foderare anche i bordi della teglia. Quindi versare il ripieno e coprire con l'altra della pasta.

Lasciare lievitare di nuovo fin quando l'impasto non si sarà gonfiato nuovamente.

Infornare a 180° in forno già caldo dopo aver spennellato lo sformato con uovo sbattuto.

Dopo cotto, lasciar intiepidire prima di servire e buon appetito!!!!

Scrivetemi pure i commenti per chi lo prova!! :)