Sformato di broccoli e salsiccia

Ingredienti per l'impasto.

• 1 Kg di farina 00;
• 100 g di strutto;
• 100 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• 1/2 litro di acqua tiepida;
• 1 cubetto di lievito di birra.

Per il ripieno:

• 1/2 Kg di broccolo o broccoletti;
• 300 g salsiccia;
• 1 cipolla;
• 1/2 litro di latte;
• 3 cucchiai colmi di farina 00;
• 200 g di parmigiano;
• 150 g di provola dolce;
• sale e pepe.

Preparazione.

Impastare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciare lievitare finché non si sarà raddoppiata di volume.

Intanto pulire il broccolo, tagliarlo a pezzettini e bollirlo in abbondante acqua salata. 

Intanto friggere la cipolla con qualche cucchiaio di olio di oliva e la salsiccia sbriciolata fino a che la salsiccia non sarà cotta. Aggiungere il broccolo e mescolare fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

In una casseruola mettere i 3 cucchiai di farina 00 e aggiungere il latte, un pizzico di sale e di pepe nero amalgamando per bene senza far creare grumi. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione a fuoco lento e mescolando sempre nello stesso verso fin quando il latte non si sarà addensato.

Versare la besciamella così ottenuta nel composto del broccolo e amalgamare aggiungendo anche il parmigiano e la provoletta tagliata a cubetti.

Non appena l'impasto si sarà raddoppiato di volume, dividerlo in due parti e sistemarne una parte su una teglia precedentemente foderata con la carta da forno facendo attenzione a foderare anche i bordi della teglia. Quindi versare il ripieno e coprire con l'altra della pasta. 

Lasciare lievitare di nuovo fin quando l'impasto non si sarà gonfiato nuovamente.

Infornare a 180° in forno già caldo dopo aver spennellato lo sformato con uovo sbattuto.

Dopo cotto, lasciar intiepidire prima di servire e buon appetito!!!!

Scrivetemi pure i commenti per chi lo prova!! :)

Belen a Sanremo

Lo spacco di Belen  

(Fonte: Corriere.it)

La partecipazione di Celentano alla prima serata del Festival ha creato molte problematiche.... ma che ne dite della farfallina di Belen???

Le persone speciali sono quelle che sanno leggerti dentro e capire i tuoi pensieri senza che tu li esprima.... ma sono anche quelle che, anche se non riescono a fare ciò, sono in grado di regalarti con un gesto, una parola o uno sguardo tutta la serenità di cui tu, in quel momento, hai bisogno.

Il bacio.

Col bacio mi sembrò di berti l’anima,
non di perder la mia;
chè quando mi staccai dalla tua bocca
vacillavo come ebbro cieco,
quasi a me ignoto,
senza più cuore né cervello,
vuoto.
Corrado Govoni

Torta soffice al limone

Ingredienti

3 uova
300 g di zucchero
300 g di farina 00
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di olio di semi
3 limoni
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Lavare bene i limoni, togliere la buccia e frullarla in un frullatore elettrico.

Dei limoni, rimasti così senza buccia, ricavare il succo e filtrarlo grazie ad un colino fine.

Mettere le uova in una terrina e farli diventare una spuma lavorandoli con lo zucchero utilizzando o uno sbattitore elettrico o semplicemente lavorandoli a mano. Aggiungere la farina poco alla volta, il latte, l'olio di semi, la buccia dei limoni frullata e il lievito x dolci. Conservare x un secondo tempo il succo dei limoni.

Imburrate e infarinate una teglia del diametro di circa 30 cm, versatevi il composto e infornate in forno già caldo a 180° x circa 35 minuti.

A cottura ultimata e quando il dolce è ancora caldo fare dei buchi con la forchetta sull'intera superficie e versatevi il succo di limone aiutandovi con un cucchiaio.

Lasciare riposare qualche minuto e servire.